羊（yáng）肚菌（jun1）大（dà）田栽培详细技术（shù）分解系（xì）列（liè）
发布日期：2018-08-09
时至（zhì）羊肚（dù）菌生产的环节，我（wǒ）们今天在这（zhè）里梳理一下羊肚菌大田（tián）栽培模（mó）式下的播（bō）种技术（shù）。
播种是一个（gè）相（xiàng）对比较重要的环节，在菌种种性确定，菌种生产按标准执行（háng）的情况下，后续的首（shǒu）要一（yī）步（bù）就是合（hé）理的播种技术。
南北方的气（qì）候差异以及土（tǔ）壤结构不同（tóng），棚子搭（dā）建方（fāng）式（shì）不（bú）同，均需（xū）要匹配相应的播种技术。
土（tǔ）壤的（de）含水量：
不同的土壤结构，如含沙量、腐殖质含量、黏土、黄土（tǔ）等结构（gòu）影响土壤的持水能力，含水（shuǐ）量的高低又（yòu）影响土壤的通（tōng）气情况，一定的湿度可以保（bǎo）证羊肚（dù）菌分泌的胞外酶类活性（xìng）更高，通气量（liàng）和氧气含量（liàng）正相关影响羊（yáng）肚菌的（de）长势，因此，土壤的含水量（liàng）对羊肚菌后期的生产至关重要。
不同土壤（rǎng）结构下，含水量（liàng）大（dà）小有（yǒu）别，简单判断标准（zhǔn）：土色深暗发黑，用（yòng）手捏之成团，抛之不散，可搓（cuō）成条，手上有明显的水迹为（wéi）较（jiào）大的含水量，不适宜播种；土（tǔ）色深（shēn）暗发（fā）暗，手捏成团，抛（pāo）之破碎，手（shǒu）上留有湿印，为适度含水量，适（shì）宜播种（zhǒng）；土色发黄，手（shǒu）捏成团或不成团，易碎，则为偏干土壤（rǎng），不（bú）适宜播种。
播种量：
不同的栽培技术，菌种使用量略有不同（tóng），通常以每亩地300~400斤菌（jun1）种为宜；如在使（shǐ）用地（dì）膜技（jì）术的栽培体系下，菌（jun1）种使用量可减少至200斤仍旧能（néng）达到（dào）很好的生产（chǎn）效果；有不少生产者指（zhǐ）出（chū），菌种使用量增加（jiā）有助于产量提（tí）高，这有一定的道理（lǐ），但也无形地增加了生（shēng）产成本，生（shēng）产者应根据具体（tǐ）情（qíng）况而定。
菌（jun1）种预处理：
将菌种（zhǒng）剥（bāo）去（qù）袋子后，捏（niē）碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种（zhǒng）块，大规模生产时可（kě）使用菌袋粉碎机进（jìn）行破袋处（chù）理（lǐ）。
使用菌袋破碎机进行菌种揉碎
民间或部分官方机构推崇在播种之前将菌种进行“药物处理”，称之可（kě）以“促进”菌丝萌发。而这些所谓的（de）“药物”实际有效成分大多是（shì）钾、镁、磷酸根等离（lí）子（zǐ）和水。菌（jun1）种，确（què）切的是说（shuō）是“菌（jun1）核”浸（jìn）水（shuǐ），之后诱（yòu）发出菇是早在（zài）上（shàng）世纪八十（shí）年代由羊肚菌之父Ower进行过论述，是（shì）可行的（de）。需要注意的是，Ower的技术主要是菌种浸（jìn）水处理后直接出菇（gū），与我们（men）当今的大田（tián）栽培（péi）技术：播种、菌丝萌发（fā）、形成菌丝网（wǎng）络、外源（yuán）营养袋补料技术、撤（chè）袋、催菇、出菇技术已经大不相（xiàng）同。现有的（de）栽培技术看，培养料和（hé）土壤中的（de）各种矿物质离子足以满足羊（yáng）肚菌生长发（fā）育，可行的方案是播种后确（què）保（bǎo）土壤（rǎng）湿（shī）度合（hé）适即可。对菌种的药物浸（jìn）泡似乎是一（yī）种明显的噱头，是一种东施效（xiào）颦（pín）的“发明成果”。
播种方式：
整体而言，播种主要分为两种：撒（sā）播和条播。
撒播（bō）：撒播的播（bō）种方式应用最为广泛，首先将田地（dì）整理（lǐ）成厢沟后，平整（zhěng）厢面，将揉碎的菌种按照所（suǒ）需（xū）的菌（jun1）种量（liàng）直接（jiē）撒播在厢面上，之后覆土3-5cm。覆土作业可以用钉耙将菌种与（yǔ）厢面上的土层抖混（hún），也可以用翻土机将沟内（nèi）的土翻撒（sā）至厢面后平（píng）整实（shí）现（xiàn）。
撒播播种后用钉耙将菌种与厢面（miàn）上的土抖混（hún）实现覆土
条播：条播也（yě）是近年（nián）来（lái）应用较（jiào）多的播种方式，条播（bō）具有（yǒu）爆（bào）发性出（chū）菇的特点，甚是可观。具体做（zuò）法（fǎ）是在厢（xiāng）面（miàn）上开具20-30cm间距（jù）的小沟，沟深5-10cm，将揉碎的菌种撒（sā）之沟内，之后（hòu）用铁耙子将厢（xiāng）面上的土（tǔ）回填沟槽。
整好的厢面按照20-30cm宽的（de）间距整理小沟
穴播：在早些年的羊肚（dù）菌种植中，也有进行穴播操作，但穴播操作比较（jiào）麻烦，费时费（fèi）力，且并无增（zēng）产优势。在（zài）此不过多介绍（shào）。
层（céng）播：除此之外，早期（qī）的仿生栽培过程中不少人研究过层播技（jì）术（shù），即（jí）一层菌种一层（céng）培养料再一层菌种（zhǒng）一层培养料的播种（zhǒng）方式（详见《羊肚菌栽培技术的（de）前世今生》中（zhōng）的系列（liè）文章），除云南的菌材（cái）堆料层播技术有好的应用和产出外，其他的层播研（yán）究并（bìng）未明显的推广，需要加（jiā）以注（zhù）意。
播种后作业和注（zhù）意（yì）事项
在没（méi）有（yǒu）塑料大（dà）棚的情况下，特别是北方地区，使用（yòng）地膜对箱（xiāng）面进行（háng）覆盖是必要的。有关覆膜的内容我们后期分享（xiǎng），敬请（qǐng）关（guān）注。
播（bō）种后（hòu）的整体（tǐ）注意事项（xiàng）简要（yào）而言是保持羊肚菌（jun1）菌（jun1）丝的良（liáng）好（hǎo）发（fā）育环境：合适的温（wēn）度、水分、氧（yǎng）气和营养。
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