近日（rì），记（jì）者走进谭（tán）友（yǒu）平位于曲靖市麒麟区凤（fèng）来社区（qū）田间的羊肚菌种植示范基地，谭（tán）友（yǒu）平（píng）正蹲在（zài）田间，小心翼翼地查看着自己的（de）“宝贝”，他乐（lè）呵呵地说：“再过（guò）几天就会（huì）迎来头茬羊肚菌的丰收（shōu）采

近日（rì），记者走进谭友平位（wèi）于曲靖市麒麟区凤来社（shè）区田（tián）间的羊（yáng）肚菌种（zhǒng）植示范基地，谭友平正蹲在（zài）田间，小心翼翼地查看（kàn）着自己（jǐ）的“宝贝”，他乐呵呵地说：“再过（guò）几天就会迎来头（tóu）茬（chá）羊肚菌（jun1）的丰收采摘了。”面对大棚内新鲜的羊肚菌，谭（tán）友平激动不已。2015年至今，3年来（lái）他倾注了太多时间和感情，坚持不懈地研（yán）究羊肚（dù）菌人工种植技术，期间历经一次次的失败，功夫不负有心（xīn）人（rén），最终攻克（kè）了技术（shù）难题，今年30亩（mǔ）左右的羊肚菌试种取得成功，市场（chǎng）价格也（yě）不错。

据了解，羊肚菌目前的国内价格（gé）不稳（wěn）定，具体的（de）价格跟（gēn）数量（liàng）和质量（liàng）均有很大关系（xì），一（yī）般售价在800元到1000元左右一公斤（jīn），而剪脚的羊肚菌售价（jià）更贵，大约（yuē）每公斤在1200元（yuán）到1500元左右（yòu），如果品（pǐn）质比较好，甚至还会更贵。羊肚菌价格贵（guì）的原因除（chú）了（le）营养价值高（gāo）外，还有一个（gè）重要（yào）原因（yīn）就（jiù）是（shì）产量非常低，物以稀为贵。野生羊肚菌产地主（zhǔ）要分布于我国云南（nán）、四川、西藏、新（xīn）疆等地，春末至秋初生长于海拔2000米—3000米左右（yòu）的（de）针叶阔叶（yè）林混交林中，多生（shēng）长于阔（kuò）叶林地上（shàng）及路旁，单生或群生。还有部（bù）分生长在杨树林、果园（yuán）、草地、河滩、榆树林、槐树林（lín）及上述林边的路旁河边。单（dān）个或（huò）成（chéng）片生长（zhǎng），土质一般为沙碱性（xìng）或略偏（piān）碱性。一般5月上旬至6月上（shàng）旬出菇较（jiào）多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

“羊肚菌种植难（nán）度（dù）很大，对（duì）土壤（rǎng）、气温（wēn）、阳光等方面有（yǒu）较高（gāo）的（de）要求（qiú）。”谭友平介绍（shào），羊肚菌（jun1）冬种（zhǒng）春收，属于一种低温菌种（zhǒng），单（dān）胞繁殖。

南盘江（jiāng）边苦钻（zuàn）研

今年40岁的谭友平，四川遂宁（níng）人，是一个脑子活（huó），敢想敢干的人（rén）。带着老婆孩子到云南发展已经（jīng）10多年。说与羊肚菌结缘，也（yě）是偶然的机会。因（yīn）自己常年（nián）穿（chuān）梭在云南广大农村（cūn），看多（duō）了当地（dì）群（qún）众种植传统“老三样”没“钱途”的现状，总（zǒng）觉得农村产（chǎn）业应该调整，脱贫致富需要（yào）新（xīn）产业注入。

偶然的机会，他看到央视有一期（qī）农经财富节目，讲的就（jiù）是羊肚菌人（rén）工（gōng）种植（zhí）及可（kě）观的市场前（qián）景，全国著（zhe）名食用菌专家朱（zhū）斗锡现场传授（shòu）技术。看完节目后，谭友平搜集各种种植羊肚菌的资料（liào），踏访朱斗锡（xī）教授拜师（shī）学艺，2015年（nián）回到云南（nán），先后投资90多万元，租地、架大棚，带（dài）着人摸索培养菌种，开（kāi）始了羊肚菌（jun1）培养的艰难（nán）之路。

2015年，谭（tán）友平注册了曲靖（jìng）市沾（zhān）益区希望农机有限公司，在麒（qí）麟区三宝镇和凤来（lái）社区周家濠设立种植基（jī）地，在（zài）小坡建（jiàn）设菌种基地，依托（tuō）四川省绵阳市食用菌研究所的技术支持，搞（gǎo）起了（le）羊肚菌菌种培育、种植、销售、加（jiā）工的产（chǎn）业。“创（chuàng）业不易，他用3年时间做羊肚菌，也失败过（guò），诸如菌种不稳定，出（chū）菇不（bú）理想（xiǎng），或者（zhě）保鲜（xiān）不到（dào）位等。3年磨一剑，现在很多技术难题都被攻克了，今年羊肚菌发展稳定，长势喜人。”谭有平说（shuō）。

据悉（xī），目前谭友平（píng）采取的羊（yáng）肚菌栽培（péi）技术是大棚种植，用木屑和小麦（mài）为原料，棚内要求“三分阳七分（fèn）阴”，搭建遮阳网，安（ān）置滴管对土壤进行保湿，空中架起喷灌，随时对棚内（nèi）温度进行（háng）稀释调（diào）节。

利润（rùn）可观（guān）销（xiāo）路好

“我准备（bèi）扩大规模，利用曲靖南盘江优（yōu）越的水资（zī）源，两岸都种上羊肚（dù）菌，做到羊肚菌万亩产（chǎn）业。”谭友平说。据他透露，目前羊肚（dù）菌市场前景乐观，产品不愁销路（lù），他种植（zhí）的羊肚菌通过昆明野生菌市（shì）场及电商平台基本售空（kōng）。随着群众生活水平提高（gāo），国内（nèi）市场对（duì）羊肚（dù）菌的（de）需求量也（yě）有所增加。

羊肚菌发泡后，搭配土鸡、牛肉、羊肉、鱼肉等熬制，汤（tāng）汁鲜（xiān）美，肉质（zhì）甘甜，可谓是待客的美味佳肴。按照（zhào）栽种的技术投资（zī）及产量看，前期架设大棚设施，买菌种等，一亩全部投入将近在12000元，按照市（shì）场价格，亩产可（kě）出150公斤至（zhì）200公斤鲜菇，鲜菇每公（gōng）斤大约150元至300元不等，一（yī）亩利润（rùn）在12000至15000元之间，是群众脱贫的一大优势产（chǎn）业。目前，谭友平不（bú）单在曲靖栽种，还把种植基地延伸到昆明及贵州等（děng）地（dì）。

谭（tán）友平（píng）说，羊肚菌产业市场越来越被人看好，但其栽种有风（fēng）险，需要尝试的农户一定要先学习相关的栽培（péi）种植（zhí）技术，或有技术（shù）指导，才能稳步发展，增收致（zhì）富。